Maison Carraro Goupil
Traiteur de tous les jours
Et des Grands Jours
Page d'accueilPlan du siteAjouter aux FavorisImprimerEnvoyer à un ami
search_left
Les saveurs d'Antan à partir du 8 octobre 2017

 Saveurs d’Antan

Vous en avez rêvé …

Mais vous n’avez plus le temps de la faire

Cette cuisine Maison, d’Autrefois,

Comme Grand-Mère !

Retrouver chaque jour un plat de notre cuisine traditionnelle

La Blanquette de Sot l’y laisse du Lundi

Le terme « blanquette » vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche.

Pourquoi aux « Sot l’y laisse » de volaille ? Parce qu'il s'agit d'une partie de la volaille au goût très apprécié mais néanmoins peu connue, d'où son nom qui signifie : « seul un sot laisserait ce morceau sans le manger ». C’est un morceau de chair très fine, de chaque côté de la carcasse d'une volaille, au-dessus du croupion assez peu apparent pour que « le sot l'y laisse » par ignorance.

Le pot au feu du Mardi

Le pot-au-feu est l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.

Le bœuf bourguignon des Mercredi

Le bœuf bourguignon est composé de morceaux de viande de bœuf, cuits à la cocotte dans une sauce bourguignonne, à base de vin rouge, avec une garniture aromatique composée d’oignons, d'ail, de lardons et d'un bouquet garni La cuisson est lente et à feu doux. Les aliments mijotent ainsi en s'imprégnant de vin, lequel, lié avec un peu de farine répartie sur la viande, donne la sauce au vin du plat.

La tête de Veau du Jeudi

La tête de veau se mange souvent brûlante, elle est donc généralement prédécoupée avant cuisson. Elle se cuit dans un fond blanc assaisonné. Le blanc est une sorte de court-bouillon dans lequel est ajouté de la farine et de la graisse, la graisse faisant alors office de couvercle et empêchant l'oxydation, surtout de la peau, en laissant la tête de veau parfaitement blanche.

L’Aïoli de Morue des Vendredi

L'aïoli garni ou grand aïoli (parfois appelé simplement aïoli) est un mets traditionnel provençal à base de morue et de légumes bouillis accompagnés d'une sauce à l'huile d'olive et à l'ail dont il tire son nom, l'aïoli.

LE MENU "SUPER PLUS MIEUX"
Vign_IMG_0719

TOUS LES VENDREDIS SOIRS 

C'EST HAMBURGER MAISON devant notre labo

au 1815 route de St Genix à Aoste 

N'HESITEZ PAS A reserver  sur cetgtraiteur@orange.fr

ou par téléphone au 06 82 03 87 09

(Cliquez sur la photo pour voir la liste des burgers de la semaine)

CE MOIS D'OCTOBRE

C'est aussi

le mois du PAD THAÏ d'Alex


REPAS EVENEMENTIELS
Vign_46251_450697454995065_880654983_n_3_

Nous pouvons vous organiser tous vos repas événementiels

Suivant vos envies, vos idées...

Imaginez votre réception, nous la réaliserons...

Nous sommes à votre disposition pour tout organiser pour vous

Vous faire le repas, vous servir...

 

Livraison de nos petits plats dans votre entreprises
Vign_wok_1

Chaque jour nous vous proposons de vous livrer dans votre entreprise nos petits plats comme à la maison

Des produits frais et de qualité, agrémentés d’un petit secret de cuisine

Et hop ! la pause déjeuner devient un moment de plaisir

Une cuisine entièrement « fait maison » confectionnée par nos soins, avec des produits sains, sélectionnés chez nos fournisseurs régionaux.

Retrouvez-nous sur notre page entreprise !

Visite présidentielle en Nord Isère
Vign_image002

Bonjour madame Carraro Goupil,

Jeudi dernier nous avons reçu la visite du Président de la République au sein de notre entreprise, visite dont nous avons été prévenu que 36h avant l’arrivée du Président.

Grâce à vos compétences et votre réactivité cette visite a été un succès !

Je tiens à vous remercier pour votre professionnalisme et n’hésiterai pas à refaire appel à vos services pour de prochains évènements.

Cordialement,

Bérénice NICOL

Assistante de Direction

 

Qui sommes-nous ?
Vign_46251_450697454995065_880654983_n_3_
Diplômés l'Ecole Hôtelière Lesdiguières de Grenoble, et forts d'une expérience de 30 ans dans plusieurs restaurants gastronomiques, nous vous proposons un service Traiteur,  tous les jours et pour toutes vos grandes occasions comme les repas de famille, repas d'association, anniversaires, baptêmes, mariages, et divers banquets...


Tout pour régaler vos papilles !

Soucieux d'une fraîcheur et d'une qualité optimale, nous faisons des achats journaliers en sélectionnant rigoureusement les meilleurs produits chez nos fournisseurs et partenaires régionaux afin de vous proposer une cuisine traditionnelle de qualité entièrement "Fait-Maison".
DEVELOPPEMENT DURABLE
Vign_develop-durable

LE DEVELOPPEMENT DURABLE : une affaire de tous du plus petit au plus grand

Le développement durable est un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins….

Chez CG TRAITEUR, depuis sa création en 2012, nous sommes soucieux d'une fraîcheur et d'une qualité optimale de nos plats aussi nous faisons des achats journaliers en sélectionnant rigoureusement les meilleurs produits chez nos fournisseurs et partenaires régionaux afin de vous proposer une cuisine traditionnelle de qualité  "Fait-Maison". Nous sommes des Artisans Cuisiniers.

L’ensemble de nos créations pour les cocktails ou dans nos menus est réalisé de façon à réduire leur impact environnemental. Cette démarche débute dès le choix de nos produits en favorisant « le circuit court » en privilégiant des producteurs locaux et se poursuit jusqu’aux méthodes de recyclage.

- Nous aimons la saisonnalité de notre carte, ainsi tous nos plats ne sont pas proposés toute l’année

- Nous aimons l’approvisionnement sur les marchés de la région et auprès de producteurs locaux (nous avons la chance d’habiter une région ou fermes et producteurs proposent des produits de grande qualité)

- Nous aimons cuisiner avec des produits frais et nous avons une gestion de la matière première en flux tendu.

- Nous aimons servir nos plats, plateaux repas, et cocktails dans une vaisselle en porcelaine, en verre, en bois, ou en pulpe de canne à sucre, et nous avons réduit l’utilisation de vaisselle jetable et des contenants en matière plastique non réutilisables, et l’ensemble des emballages.

- Nous aimons maitriser la gestion de nos déchets, et nous avons mis en place un tri sélectif renforcé sur notre lieu de production, ainsi nous recyclons nos déchets alimentaires qui sont envoyés sur l’usine de méthanisation de Gruffy, en Haute Savoie, pour produire du compost et du biogaz. Ce dernier servira à faire de la chaleur et de l’électricité. Le biogaz purifié, semblable au gaz naturel, peut aussi être injecté dans le réseau de gaz naturel ou servir de biocarburant
VOEUX PRESIDENT CONSEIL DEPARTEMENTAL ISERE

vign_12510480_10204642509697258_5533368501721354365_n

vign_12540878_1056207297777408_964468220212228306_n

vign_1510844_10204642509497253_6038109855277283741_n

vign_21607_10204642511297298_5355907423100354690_n

vign_12472688_1056207377777400_1643370865137348820_n

vign_12509367_10204642510377275_6392591787731325745_n

vign_12417844_1059934610738010_6589715234721705306_n

vign_12573096_1059934647404673_4365927238324392279_n
 
Un grand Merci au Chef Gilles Reinhart de nous avoir fait visiter la Cuisine de Monsieur Paul Bocuse
Vign_1491341_1074501202614684_4139396590721279459_o
Les Ateliers de Cuisine de Bruno
Vign_572_logo_1_

Bienvenue dans mon aventure gourmande :

Cours de Cuisine personnalisés

Je suis heureux de vous accueillir dans mes Ateliers de Cuisine, afin de vous faire partager ma passion : LA CUISINE

Réveillez le Chef de Cuisine qui est en vous !

Renseignements sur la page des Ateliers de Cuisine

 
Vign_autographe_P_Bocuse
LES SAVEURS D'ANTAN
 
comment nous contacter ?
Vign_Pub-carte-de-viste-09-2016-2

Laurence et Bruno

CARRARO GOUPIL

1815 route de Saint Genix

38490 Aoste


06 82 03 87 09
cetgtraiteur@orange.fr

 

ENTREPRISE INDIVIDUELLE

SIRET 788 624 245 000 15 

CHAMBRE DES METIERS DE VIENNE

NOS BURGERS

vign1_20170525_131218

vign1_20170525_131123

vign1_20170829_124742

vign1_20170829_124530

vign1_IMG_0313

vign1_IMG_0484

vign1_IMG_0480

vign1_IMG_0717
 
CG TRAITEUR ADHERE AU GNI FAGIHT
vign1_logo_gni-rvb-480x179
CG TRAITEUR ADHERE AU GNI-FAGIHT
vign1_160607-logo-fagiht-e1480949560844
 
Souvenirs des fêtes de fin d'année
Les plateaux repas

vign1_IMG_0578

vign1_IMG_0587

vign1_photo_plateau_repas_poulet

vign1_IMG_0585

vign1_photo_2
 
CG-Traiteur© 2012
Créer un site avec EaSiteWeb